Декрісталлізатори меду

Природний стан якісного меду - закристалізуватися тверда маса. Процес кристалізації свідчить про натуральність продукту. Тільки деякі сорти цієї солодощі довго залишаються в рідкому стані. Більшість сортів кристалізуються з різною швидкістю в залежності від виду медоносних рослин, з яких бджоли зібрали нектар.

Багато любителів медової продукції воліють купувати мед у рідкому вигляді. Тому при підготовці зібраного врожаю до продажу бджолярам доводиться вирішувати проблему - як повернути зацукровані твердому ласощів рідку консистенцію без втрати корисних властивостей і смакових якостей.

Як вирішити проблему?

Розпуск меду можна виконати досить просто - всього лише нагріти його до повного розрідження. Але звичайне нагрівання може знищити корисні речовини, які роблять це натуральне ласощі унікальним.

Для збереження всіх корисних компонентів меду процес його декрісталлізаціі повинен виконуватися за певною технологією. Найголовніше, при розпуску солодощі дотримуватися температурного режиму, не перевищуючи нагрів більше 40-50 ° С.

Забезпечити всі правила розпуску меду можна за допомогою спеціального обладнання - декрісталлізатора. Такий пристрій допоможе бджоляру впоратися з проблемою розпуску загустілого меду.

Принцип роботи

Принцип дії всіх видів декрісталлзаторов заснований на нагріванні медового продукту для переходу осів меду з твердого стані в рідке. У різних видах декрісталлізаторов продукт нагрівається різними методами, але будь-яка модель пристрою підтримує температуру нагрівання 40-50 ° С.

Для підтримки потрібного температурного режиму розроблені моделі декрісталлізаторов меду з терморегуляторами і термостатами. Тому пристрої можна використовувати для розпуску меду в ємностях з різних матеріалів, включаючи:

• Скло;

• алюміній;

• харчовий пластик

Пристрої для декрісталлізаціі, призначені для роботи з великими обсягами, забезпечують рівномірний прогрів всій поверхні ємності. Це можливо завдяки електропідігріву з використанням комплектуючих виробів по типу теплої підлоги.

Види декрісталлізаторов

Пристрої для декрісталлізаціі меду виготовляються в різних конструктивних варіантах. Вид конструкції залежить від умов використання обладнання. Представлені на сучасному ринку декрісталлізатори можна розділити на наступні види:

• зовнішні;

• заглибні;

• корпусні;

• термокамери

Зовнішні моделі декрісталлізаторов виготовляються у вигляді гнучких пластин з синтетичних матеріалів з внутрішніми нагрівальними елементами. Ця конструкція схожа на велику електричну грілку. У дорогих моделях передбачена ефективна ізоляція нагрівається ємності, а температура нагріву контролюється термостатом. Конструкції зовнішніх пристроїв дозволяють розпускати мед в ємностях від 3-х до 200 літрів.

Занурювальні моделі виготовляються в вигляді металевих спіралей, які занурюють в застиглу медову масу, зробивши поглиблення на поверхні меду. Щоб спіраль не перегріватися, її нагрівається частина повинна постійно перебувати в медовій масі без контактування з повітрям. Тому після установки в поглиблення спіраль покривають шматочками меду. При нагріванні починається декрісталлізація продукту. Солодкість поступово розм'якшується, а спіраль занурюється. Коли спіраль досягає дна ємності, продукт досягає консистенції підходящої для його фасування. Для меду такий процес абсолютно безпечний.

Термокамери використовуються при обробці декількох ємностей, які охоплюють великим покривалом з нагрівальними елементами, розташованими зверху і з боків.

Корпусні пристрої являють собою металеві короби з нагрівальними елементами на внутрішній поверхні їх стінок.

Таке обладнання значно спрощує роботу бджолярів з розфасовки медової продукції і дозволяє збільшити обсяги продажів, так як рідкий мед користується більшим попитом.

Якщо на вашій пасіці ще немає декрісталлізатора меду, купити його можна на нашому сайті. Визначтеся з відповідною для вас моделлю і залиште свої побажання в розділі оголошень нашого сайту.